生物发酵技术是一种现代生物高新技术，它与天然植物提取技术一样，是化妆品和食品行业中主流和热点的技术之一。该技术利用酶工程、微生物代谢工程和生化工程的现代生物高新技术，通过利用细胞的生长特性及生物催化体系，与有机物底物结合发生反应，以定向得到目标活性产物，即生物反应合成物质或细胞。在发酵微生物方面，有真菌、细菌和原生生物等多种微生物可以用于生物发酵。其中，真菌发酵包括药用真菌发酵、酵母发酵和海洋真菌发酵等。药用真菌发酵主要用于生产抗生素、激素和免疫调节剂等药物；酵母发酵主要用于生产面包、啤酒和酒精等食品和饮料；海洋真菌发酵则主要用于生产多糖类化合物等生物活性物质。

相比于传统的化学合成工艺，生物发酵技术具有以下优点：首先，它能够生产出更天然、更纯净的产品，通过发酵后的产物，产物分子量更小、更贴合肌肤，有助于提高产品的功效和吸收效果，它还能够节约原料成本并提高产品收率。其次，发酵产物提取物能够调节皮肤的菌群平衡，从而对皮肤的生理活性产生积极影响。最后，微生物转化分解作用可以分解潜在有害物质，降低或消除不安全风险，为消费者提供更加安全的产品。

生物发酵技术它具有多种显著的优势。首先，生物发酵技术生产过程环保，不会产生大量的废弃物和污染物，对环境的影响也相对较小。其次，生物发酵技术在生产过程中可以富集目标功效物质，降低毒性，甚至能够研发出新的功效成分。例如，著名的SK-II神仙水的核心成分“二裂酵母发酵产物”就是典型的生物发酵技术产生的原料。此外，生物发酵技术生产的产品质量更加稳定、纯度更高。